Rețeta tradițională de sarmale de post inspirată de la Mănăstirea Prislop

Poți găti sarmale de post gustoase după o rețetă inspirată de la Mănăstirea Prislop, potrivită și pentru cei mai mofturoși, arată Antena 3. Pentru acest preparat ai nevoie de 1 varză murată mare, 450 g ciuperci champignon, 1 morcov mărișor – ras prin răzătoarea fină, 1 felie mică țelină rasă și 1 ceapă mare tocată fin.

Lista de ingrediente continuă cu 130 g orez, 300 ml suc de roșii, 3 linguri pastă de roșii, 1-3 frunze dafin, 1 linguriță cimbru uscat și 1/2 legătură pătrunjel verde tocat mărunț. Mai ai nevoie de sare, piper proaspăt măcinat, boabe de piper, 2 crenguțe de cimbru, 1 praf oregano, 2-3 linguri ulei și apă fiartă.

Modul de preparare începe prin călirea cepei tocate mărunt în 2-3 linguri ulei până devine sticloasă, după care pui jumătate din morcovul ras și le călești împreună încă 1 minut. Adaugi ciupercile tocate mărunt peste acestea și continui să călești până se înmoaie puțin. În acest moment pui orezul spalat bine și scurs, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat mărunt, apoi mai ții totul pe foc încă 1-2 minute.

iei o frunză de varză în mână și pui compoziția de ciuperci cu orez – cam o lingură – pe lățimea frunzei, astfel încât să îți rămână 2 cm la un capat și la celălalt al frunzei. Rulezi sarmaua și introduci capatul îngust înăuntru pentru a nu se desface sarmalele când le fierbi. Câteva frunze de varză le tai julien și le pui pe fundul oalei împreună cu restul de morcov ras și țelina rasă fin.

Amesteci sucul cu pasta de roșii și pui 1/3 din cantitate peste varza julien, apoi începi să aranjezi sarmalele cu ciuperci și orez, aranjând pentru acestea crenguțe de cimbru și presărând puțin oregano uscat. Când terminai de aranjat sarmalele torni restul de suc de roșii, mai pui un rând de varză tăiată julien și boabele de piper, adăugând uleiul și apa fierbinte până la nivelul sarmalelor.

Fierbi în jur de 30 minute la foc mediu-mic cu capacul pus și având grijă să completezi cu apă dacă este nevoie. După acest interval le dai la cuptor pentru 45-50 minute în cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius. Le servești calde, putând fi servite cu mămăliguță și ardei iute.