Cu doar o lună rămasă până la Crăciun, cozonacul tinde să devină un produs de lux, iar scumpirile recente se resimt puternic prețurile afișate la raft. În piețele din Capitală, dar și din restul țării, costul unui cozonac întreg a urcat până la pragul de 80 de lei. Această situație i-a obligat pe mulți comercianți să își modifice strategia de vânzare, oferind produsul la jumătate sau chiar la felie, pentru a nu pierde clienții.
Potrivit informațiilor relatate de Playtech.ro, prețul pentru o singură felie variază între 8 și 18 lei, costul final fiind influențat de gramaj și de ingredientele utilizate în rețetă.
Situația din băcănii confirmă tendința de fracționare a produsului pentru a-l face mai accesibil. Mădălina Chițac, reporter Observator, a explicat contextul actual al pieței:
„În băcănii, cozonacul se vinde la felie. Și cu siguranță așa îl vor cumpăra mulți români, pentru a face economie. O felie de 200 de grame costă 18 lei, kilogramul ajunge la 90 de lei. Anul trecut, cozonacul se vindea cu 83 de lei”.
Această metodă de vânzare le oferă consumatorilor posibilitatea de a păstra tradiția culinară de sărbători fără a fi nevoiți să achite contravaloarea unui produs întreg. Scumpirea materiilor prime a transformat cozonacul feliat într-o opțiune tot mai căutată. De exemplu, pentru o porție de 100 de grame, clienții scot din buzunar 8 lei, variantă preferată de cei care vor să testeze diverse sortimente cu un buget redus.
Pe de altă parte, în sectorul cofetăriilor artizanale, prețurile sunt semnificativ mai mari. Pentru un cozonac realizat cu ingrediente premium, precum ciocolată belgiană, fistic sau nucă de calitate superioară, prețurile se situează între 130 și 150 de lei per bucată. În ciuda costurilor ridicate, listele de așteptare sunt deja deschise, existând o cerere constantă pentru aceste preparate sofisticate.
Experții în domeniu justifică aceste majorări de preț prin scumpirea ingredientelor de bază: zahărul, făina, untul și fructele confiate. În cazul produselor artizanale, costul final reflectă și volumul mare de muncă manuală necesar procesului de producție.
