Salata de dovlecei, o alternativă sănătoasă la cea de vinete. Cum să o prepari corect ca să nu iasă apoasă

Salata de dovlecei reprezintă o alternativă ușoară la cea de vinete, având în vedere numărul redus de calorii. O sută de grame de dovlecel crud conțin aproximativ 17 calorii și circa 95% apă, potrivit Știrile ProTV. Spre deosebire de vinete, care absorb ușor uleiul, dovleceii bine scurși devin cremoși și necesită mai puțin sos. Puteți folosi iaurt grecesc simplu în locul maionezei pentru a obține un preparat cu mai puține grăsimi. Totuși, adăugarea unei cantități mari de maioneză sau ulei poate crește rapid numărul de calorii.

Pentru a obține o consistență fină, dovleceii trebuie sărați, lăsați în strecurătoare și storși foarte bine. Un kilogram de dovlecei mici sau mijlocii se dă pe răzătoarea mare și se amestecă cu o linguriță rasă de sare. După 20-30 de minute, legumele se storc într-un prosop curat până când nu mai curge lichid. Gătirea ulterioară în tigaie timp de 7-10 minute ajută la eliminarea surplusului de apă. Nu folosiți blenderul, deoarece acesta poate transforma compoziția într-un piure prea moale.

Gustul salatei poate fi completat cu ceapă tocată mărunt, usturoi, zeamă de lămâie sau muștar. Sosul se poate prepara din maioneză, iaurt grecesc sau o combinație între acestea. Este important ca sosul să se adauge treptat, după ce dovlecelul a ajuns la temperatura camerei. De asemenea, păstrați preparatul la frigider într-un recipient închis și consumați-l în două-trei zile, conform sursei menționate.