Plăcinta cu mere de post, cunoscută sub denumirea populară de „rețeta celor 12 linguri”, reprezintă o soluție rapidă și economică pentru un desert savuros, ideal pentru perioadele de post sau pentru o gustare sănătoasă. Preparatul se bazează pe o metodă simplă de măsurare a ingredientelor și pune în valoare combinația clasică dintre mere, scorțișoară și un aluat fraged.

Această rețetă elimină necesitatea cântăririi complexe a ingredientelor, folosind lingura ca unitate de măsură standard, ceea ce reduce semnificativ timpul petrecut în bucătărie.

Pentru prepararea aluatului sunt necesare următoarele ingrediente: 12 linguri de făină, 12 linguri de apă, 12 linguri de ulei, 12 linguri de zahăr, un praf de sare și un plic de praf de copt.

Pentru umplutură, lista ingredientelor include: 1 kilogram de mere, 4 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilinat, scorțișoară după gust, precum și esențe de rom și vanilie pentru aromă.

Procesul tehnologic începe cu pregătirea umpluturii. Merele spălate și curățate se dau pe răzătoarea mare, apoi se călesc la foc mic împreună cu zahărul, scorțișoara, zahărul vanilinat și esențele. Amestecul se ține pe foc până când sucul lăsat de fructe se evaporă complet, după care se lasă la răcit.

În paralel, se pregătește aluatul prin amestecarea făinii, apei, uleiului, zahărului, sării și prafului de copt într-un bol mare. Compoziția se frământă până când se obține un aluat fin și omogen.

Pentru asamblare, aluatul se împarte în două părți egale. Prima jumătate se întinde pe hârtie de copt și se așază în tavă, fiind introdusă la cuptor pentru 10-12 minute la temperatura de 180 de grade Celsius, până devine ușor fermă.

După precocerea bazei, se scoate tava, se adaugă și se nivelează umplutura de mere, iar deasupra se așază a doua foaie de aluat. Marginile se sigilează, iar partea superioară se înțeapă ușor cu o furculiță.

Etapa finală constă în coacerea plăcintei timp de 30-40 de minute, până când stratul superior devine auriu, rezultând un desert simplu și gustos.