Chiar dacă ciocolata rămâne unul dintre cele mai populare deserturi, românii consumă o cantitate surprinzător de mică în comparație cu restul continentului. Potrivit datelor statistice citate de B1 TV, consumul anual mediu în România este de aproximativ 2,3 kilograme de persoană, o cifră de aproape trei ori mai redusă decât nivelul mediu înregistrat la nivel european.

Deși mănâncă mai puțină ciocolată, publicul din România a devenit mult mai pretențios în privința calității și a ingredientelor. După o etapă în care prețurile au crescut semnificativ, reprezentanții industriei vin cu vești pozitive, în contextul în care costul boabelor de cacao a început să scadă pe piețele internaționale în ultimele luni. Această schimbare ar putea duce la ieftiniri, având în vedere că și untul de cacao urmează o tendință descendentă a prețului.

În prezent, consumatorii se orientează tot mai mult către segmentul artizanal, căutând produse realizate din componente naturale și combinații de arome inovatoare. Pe piață au apărut sortimente inedite, precum pralina „dor”, cu note de măr și scorțișoară, sau pralina „jale”, care conține prune și pălincă. Aceste rețete sunt inspirate din amintirile ciocolatierilor români.

„Este vorba despre copilăria noastră autentică, la țară, unde nu aveam telefoane, nu aveam decât animale și muncă și așa au apărut cele trei praline, cele trei rețete”, a explicat un specialist în domeniu pentru stirileprotv.ro.

Schimbarea comportamentului de cumpărare a fost vizibilă și la un festival de profil desfășurat recent în Capitală, unde mii de persoane au explorat ofertele producătorilor locali. Tendința actuală este de a achiziționa volume mai mici, dar cu o atenție sporită pentru standardele premium.

„Se observă o tendință a consumatorului de a cumpăra mai puțin, dar mai calitativ. Și atunci tot ce este artizanal, tot ce este diferit, tot ce este în cantități mici, dar calitate premium, este într-adevăr mult mai căutat”, a declarat reprezentanta evenimentului dedicat ciocolatei.