Deși sunt o prezență constantă în coșul de cumpărături al românilor, ouăle fac adesea obiectul unor confuzii legate de nuanța cojii. Mulți cumpărători tind să creadă că varianta brună este superioară din punct de vedere calitativ sau mai „naturală” decât cea albă, însă experții în nutriție demontează acest mit, precizând că proprietățile nutritive rămân neschimbate indiferent de culoare.

Conform explicațiilor oferite de specialiști, singurul factor care determină dacă un ou este alb sau maro este genetica păsării. În mod specific, găinile cu penaj alb și lobi auriculari de aceeași culoare vor produce ouă albe, în timp ce rasele cu pene roșcate sau brune vor depune ouă cu coajă închisă la culoare. Această trăsătură nu are nicio corelație cu gradul de prospețime sau cu profilul vitaminic al alimentului.

Totuși, în supermarketuri, ouăle brune sunt frecvent comercializate la un preț mai ridicat. Această diferență de cost nu este justificată de beneficiile pentru sănătate, ci de procesul de producție. Potrivit informațiilor publicate de Redacția.ro, găinile care fac ouă brune au o talie mai mare, ceea ce înseamnă că necesită un consum mai ridicat de hrană și spații de creștere mai vaste, detalii care se regăsesc ulterior în prețul de la raft.

Indiferent de aspectul exterior, beneficiile nutriționale sunt identice. Un ou mediu asigură aproximativ șase grame de proteine de înaltă calitate și este o sursă bogată de vitaminele A, D, E și B12, alături de acizi grași nesaturați. De asemenea, acesta conține colină, element vital pentru sănătatea creierului și reglarea metabolismului grăsimilor.

Ceea ce influențează cu adevărat calitatea oului este regimul alimentar al găinii și sistemul în care este crescută. Fermierii care îmbogățesc hrana păsărilor cu omega-3 sau vitamina D pot obține produse cu o valoare nutritivă superioară. De asemenea, ouăle provenite din sisteme ecologice sau de la găini crescute în aer liber pot prezenta mici variații în densitatea nutrienților față de cele din mediul convențional.

Pentru a face o alegere informată, consumatorii sunt sfătuiți să ignore culoarea cojii și să verifice datele de pe ambalaj, precum sistemul de creștere (ecologic, în aer liber sau la sol) și termenul de valabilitate. Aceste specificații și certificările de calitate sunt singurele care oferă o imagine reală asupra standardelor de producție respectate.