În perioada Postului Paștelui, sarmalele de post reprezintă una dintre alternativele preferate de gospodine, fiind considerate la fel de gustoase precum cele preparate după rețeta tradițională cu carne. Conform România TV, acest preparat poate fi realizat fie cu foi de varză murată, fie cu varză dulce opărită.

Lista ingredientelor necesare include 500 g de ciuperci (champignon sau pleurotus), 250 g de orez, două cepe mari, un morcov, un ardei gras și verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel). Pentru a obține aroma dorită, se mai folosesc pastă sau suc de roșii, boia, sare, piper, cimbru uscat, foi de dafin și ulei.

Procesul de gătire începe cu pregătirea legumelor. Ceapa tocată se călește în ulei până devine translucidă, moment în care se adaugă morcovul ras și ardeiul tăiat mărunt. După ce legumele s-au înmuiat, se încorporează ciupercile tocate fin, lăsându-le pe foc până când scade zeama lăsată de acestea.

Ulterior, în compoziție se adaugă orezul spălat și scurs, condimentele (boia, sare, piper, cimbru) și se lasă la gătit încă două-trei minute, conform informațiilor oferite de digifm.ro. După ce amestecul s-a răcit, se adaugă verdeața tocată și, opțional, o lingură de pastă de roșii pentru consistență.

Sarmalele astfel formate se așază într-o oală pe un pat de varză tocată. Printre rânduri se pot pune foi de dafin și suc de roșii, iar deasupra se adaugă un alt strat de varză și apă. Timpul de gătire recomandat este de aproximativ două ore, la foc mic, până când orezul este bine fiert, rezultatul fiind ideal de servit alături de o porție de mămăligă.