Pufuleții rămân una dintre cele mai accesibile și populare gustări din rândul românilor de toate vârstele. Adesea asociați cu gustul copilăriei, aceștia sunt considerați de mulți o opțiune alimentară inofensivă. Totuși, o examinare atentă a etichetelor arată că realitatea este diferită, conform unei analize Cancan.ro.
Majoritatea produselor de acest tip de pe piață au în compoziție mălai, ulei de palmier, sare, zahăr, dextroză, diverse arome, condimente și coloranți precum curcuma. În anumite situații, lista continuă cu emulsii grase și aditivi. Există totuși și opțiuni mai sănătoase, fabricate exclusiv din mălai, fără adaos de sare sau gluten.
O problemă majoră identificată este cantitatea excesivă de sare. Pentru copii, un consum mai mare de un gram de sare pe zi poate fi extrem de riscant, în condițiile în care o singură pungă de pufuleți poate conține o doză dublă față de acest prag. Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare (ICA), a emis un avertisment ferm cu privire la profilul nutrițional al acestor snacks-uri.
„La 3 din 4 probe originea grăsimii este palmierul, este un ulei cu acizi grași saturați foarte mulți, foarte nesănătos. Facem un test simplu pe care îl putem face și acasă: punem un produs într-o hârtie mai poroasă și apăsăm, să vedem dacă rămân urme de ulei. Se vede uleiul. Aproape 30 la sută ulei”, a declarat Alexandru Cîrîc pentru sursa citată.
Experții în nutriție avertizează că amestecul de grăsimi saturate, sare, zahăr și aditivi reprezintă un risc major pentru sănătate. Consumate în mod constant, grăsimile nesănătoase duc la acumularea colesterolului pe pereții vaselor de sânge.
Nutriționistul Șerban Damian a explicat importanța moderației, subliniind că frecvența consumului este un factor determinant în degradarea sănătății vasculare.
„Așa cum sunt denumite popular, aceste grăsimi sunt cele rele, cele nesănătoase, care, în cantități mari, au impact asupra vaselor de sânge, asupra procesului aterosclerotic, de acea depunere de grăsime pe interiorul vaselor de sânge. Contează mult cantitatea și frecvența. Dacă ești un consumator înrăit și mai adaugi și alte surse de acizi grași saturați, acest aport excesiv poate să își pună amprenta, în special la adulți, pentru că atunci începe procesul aterosclerotic. Plus de asta, orice grăsime adăugată la preparat, la un produs, îi crește valoarea calorică substanțial. Au 9 kilocalorii pe gram. Aici intervine pericolul și la adulți și la copii, faptul că ai impresia că mănânci un produs light”, a precizat nutriționistul Șerban Damian.
