Pe măsură ce sărbătorile de iarnă se apropie, pregătirea cozonacului devine o prioritate în bucătăriile românilor, iar Cătălin Scărlătescu a decis să împărtășească rețeta sa pentru acest preparat emblematic. Juratul de la MasterChef a explicat care sunt detaliile care asigură succesul, de la consistența aluatului până la ingredientele folosite.
Secretul constă într-o maia pregătită din lapte cald, făină și drojdie, care trebuie lăsată la dospit până își dublează volumul. Pentru un aluat elastic și consistent, bucătarul folosește lapte fierbinte în care a dizolvat zahărul, alături de unt gras și gălbenușuri frecate cu sare.
Lista de ingrediente necesară pentru prepararea cozonacului include 1 kg de făină, 5 ouă, 300 gr unt belgian, 60 gr drojdie și 450 gr lapte. Pentru aromă și o umplutură bogată, sunt necesare 250 gr zahăr, 500 gr nucă, 200 gr rahat, 150 gr ciocolată belgiană, 30 gr portocală confiată, 30 gr coajă de lămâie și stafide.
Potrivit indicațiilor oferite de chef, umplutura trebuie să conțină din plin mixul de nuci, ciocolată topită, stafide și bucăți de rahat. Procesul de asamblare este esențial pentru rezultatul final.
„După ce aluatul dospește, se întinde în foi, se umple generos și se rulează. Rulourile se secționează și se împletesc pentru un aspect spectaculos, apoi sunt lăsate din nou la crescut în forme unse cu unt”, explică gastronomul.
Etapa de coacere necesită atenție sporită. „Coacerea lentă, la temperatură moderată, asigură o coajă rumenă și un miez perfect făcut, fără a se usca. Iar răbdarea este cheia, de la dospire până la răcire, fiecare etapă contribuie la reușita finală”, este rețeta lui Scărlătescu, notează Libertatea.ro.
Dincolo de activitatea culinară, vedeta TV a atras atenția și prin viața personală. În luna septembrie, acesta a fost văzut în compania unei noi partenere, la scurt timp după despărțirea de actrița Doina Teodoru, cu care a avut o relație de patru ani.
Imaginile surprinse de paparazzi WOWbiz.ro la aeroportul Otopeni îl arată pe chef într-o companie apropiată cu o femeie blondă, care purta ochelari. Cei doi au fost observați discutând relaxat la un pahar și flirtând, gesturile tandre confirmând faptul că juratul și-a asumat noua relație.
