Șoriciul de porc rămâne unul dintre cele mai populare preparate tradiționale în perioada sărbătorilor de iarnă, însă medicii recomandă prudență în ceea ce privește cantitățile consumate. Din punct de vedere nutrițional, 100 de grame de șorici furnizează organismului aproximativ 563 de calorii, având un conținut de 35 de grame de grăsimi și 63 de grame de proteine, alături de minerale precum sodiul și potasiul.

Pentru cei care doresc să obțină un produs final mai moale și aromat, există o metodă specifică de preparare, detaliată de ZiarObiectiv.ro. Primul pas esențial este curățarea riguroasă a grăsimii de sub pielea porcului, procedură care reduce semnificativ aportul caloric al gustării.

Frăgezirea șoriciului se realizează cu ajutorul unei saramuri simple. Se amestecă apă cu 4 lingurițe de sare și 4 căței de usturoi pisați. Fâșiile de șorici se așază într-un borcan de 800 ml, peste care se toarnă amestecul lichid, urmând ca recipientul să fie depozitat la frigider. Este important ca lichidul să fie schimbat și procesul reluat dacă saramura devine tulbure din cauza sângelui, rezultatul fiind un șorici savuros și mult mai ușor de mestecat.

Deși este considerat o „bombă calorică”, acest aliment are și proprietăți benefice, datorită conținutului de colagen, care susține sănătatea pielii, a oaselor și a articulațiilor. De asemenea, conține acid oleic, o grăsime nesaturată utilă pentru inimă, și este o sursă consistentă de proteine, oferind sațietate.

Specialiștii atrag însă atenția asupra riscurilor asociate digestiei dificile a acestui produs. Din cauza nivelului ridicat de sodiu și grăsimi, consumul de șorici trebuie evitat de persoanele diagnosticate cu hipertensiune, colesterol ridicat sau afecțiuni hepatice și pancreatice.