Atenție ce folosești în bucătărie. Pericolul ascuns din spatele tocătoarelor de plastic

Alegerea dintre un tocător din lemn și unul din plastic provoacă adesea dileme în bucătărie, mulți crezând că plasticul este mai igienic. În realitate, modul în care întreținem și folosim aceste ustensile contează mult mai mult decât materialul din care sunt făcute.

Este adevărat că tocătoarele din plastic sunt mai ușor de întreținut, pot fi spălate la mașina de spălat și nu rețin mirosurile. În plus, folosirea unor culori diferite pentru fiecare tip de aliment ajută la evitarea contaminării încrucișate.

Totuși, un studiu privind siguranța alimentară a demontat mitul conform căruia plasticul ar fi alegerea cea mai sigură. Pe măsură ce tăiem pe ele, cuțitul creează mii de zgârieturi microscopice în suprafața acestora.

Bacteriile și resturile de alimente se adună tocmai în aceste fisuri fine, fiind tot mai greu de curățat complet. Chiar dacă tocătorul pare curat la prima vedere, zgârieturile pot ascunde riscuri, potrivit informațiilor prezentate de România TV.

Pe de altă parte, bucătarii preferă adesea lemnul pentru că protejează tăișul cuțitelor. Trebuie reținut că riscul major, menționat de csid.ro, este contaminarea încrucișată, care apare când folosim aceeași suprafață pentru carne crudă și apoi pentru mâncare gătită, fără să o spălăm riguros.

În cele din urmă, concluzia este că siguranța în bucătărie depinde mai puțin de materialul ales și mai mult de modul în care utilizăm, curățăm și înlocuim la timp tocătoarele.