Controversa puilor din comerț care au pielea galbenă a generat reacții contradictorii între autorități și experți, după ce au apărut acuzații privind „vopsirea” acestora pentru a induce în eroare consumatorii. Potrivit unor oficiali, anumiți operatori economici folosesc tehnici de colorare prin hrănire, astfel încât pigmentul să pătrundă în țesut. „Ne confruntăm cu un atentat serios la siguranța fiecăruia dintre noi: pui îngălbeniți pentru a părea mai buni, împănați cu tulpini de salmonela periculoase”, se arată într-o declarație care a declanșat dezbaterea publică, conform Playtech.ro.
În replică, vicepreședintele ANSVSA, Dănuț Păle, a negat acuzațiile de fraudă, explicând că nuanța pielii este rezultatul compoziției furajelor. „Într-adevăr, se folosesc în reţetele furajere atât pigmenţi naturali pe care îi găsim în porumb şi în lucernă, dar şi dintre aceia sintetici care dau acea culoare galben, dar care au fost aprobaţi de autoritatea de reglementare şi sunt folosiţi în hrana păsărilor”, a declarat acesta, subliniind că aceste practici sunt legale și reglementate.
Profesorul universitar Marius Giorgi Usturoi, de la Facultatea de Zootehnie din Iași, a precizat pentru Europa Liberă România că puiul galben a apărut pe piață ca răspuns la cererea consumatorilor. Acesta a explicat că există două metode principale prin care se obține această culoare: utilizarea unor rase cu creștere lentă, care au natural pielea galbenă și sunt sacrificate la minimum 56 de zile, sau includerea în alimentație a ingredientelor bogate în carotenoizi.
„Pentru a induce această culoare galben, solicitată tot mai mult de piața de consum, se folosesc substanțe naturale sau materii prime în nutrețurile combinate care sunt bogate în carotenoizi”, afirmă profesorul Usturoi. Sursele principale sunt porumbul, morcovii sau produsele ce conțin xantofile naturale extrase din flori de marigold. Expertul consideră puțin probabilă vopsirea manuală a carcaselor în abatoare, din cauza dificultăților logistice și a riscului de deconspirare a unei astfel de practici.
Puiu Ilisei, proprietarul unei ferme de profil, a confirmat că alimentația bazată pe porumb și suplimente de caroten, precum cel de morcov, accentuează culoarea pielii fără a încălca normele de siguranță. Fermierul a menționat însă că puiul galben este adesea utilizat ca instrument de marketing: „De ce se face reclamă că este pui de țară sau că este pui crescut natural? Ok, și ai noștri sunt crescuți natural, dar noi nu folosim niciun fel de substanțe ca să-i îngălbenim.” În mod obișnuit, hrana puilor industriali este formată dintr-un amestec de porumb, grâu și soia.
