Cum prepari cele mai pufoase gogoși de casă. Pașii simpli pentru un desert aerat

Prepararea unor gogoși pufoase de casă presupune respectarea unor pași simpli de dospire și prăjire, folosind ingrediente accesibile din bucătărie. Rezultatul final este un desert aerat care poate fi umplut, după preferințe, cu marmeladă, gem sau cremă de ciocolată.

Pentru realizarea compoziției sunt necesare 500 g de făină simplă, 150 ml de lapte călduț, 5 linguri de zahăr, 7 g de drojdie uscată, 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri. În listă se mai regăsesc 75 g de unt topit, o jumătate de linguriță de sare, alături de marmeladă, gem sau nutella pentru umplutură.

Procesul de preparare debutează prin amestecarea laptelui călduț cu o lingură de zahăr și drojdia uscată într-un castron, lăsând compoziția să se activeze. Între timp, într-un alt vas se adaugă făina cernută, cele două ouă și două gălbenușuri, untul topit, sarea și restul de zahăr.

După ce drojdia a crescut, aceasta se toarnă peste restul ingredientelor și se frământă până se obține un aluat neted și nelipicios. Aluatul se acoperă și se lasă la dospit timp de o oră.

După finalizarea primei etape de dospire, aluatul se amestecă ușor, se întinde cu sucitorul fără adaos suplimentar de făină și se împarte în 15 porții egale, modelate sub formă de chifle mici. Fiecare bucată se așază pe un pătrat de hârtie de copt, lăsând spațiu între ele, apoi se acoperă și se lasă la crescut timp de 45 de minute.

Gogoșile se gătesc într-o tigaie adâncă cu capac, în ulei bine încins și suficient de mult încât aluatul să plutească. Prăjirea se realizează la foc mic, cu capacul pus, până când gogoșile devin aurii pe ambele părți, iar după răcire pot fi umplute cu dulceață.